Kuus pulma ühe suvega. Kuidas sünnib pulm väikeses hotellis?

Sel suvel on Old Hapsal Hotelis toimunud kokku kuus pulmapidu. Kuus!

Meie väikese, kümne toa ja imeilusa aiaga hotelli jaoks on seda ootamatult palju, see teeb meid aga ülimalt rõõmsaks! Ilusad inimesed abielluvad, kutsuvad selleks päevaks kokku oma kõige lähedasemad ja tahavad seda olulist hetke koos nendega tähistada. Ja kui selleks valitakse romantiline Haapsalu, on meil selle üle eriti hea meel!

Esimestel tegutsemisaastatel ei toimunud meie majas ühtegi pulma, arvatavasti keegi lihtsalt ei teadnud, et me olemas oleme. Me isegi ei teadnud, et meie maja sobib väikese, kuni 50 külalisega pulmapeo pidamiseks ideaalselt 🙂
2023. aastal oli pulmi meie majas juba kaks, 2024. aastal kolm, tänavu juba kuus. Kokku oleme Old Hapsalis korraldanud 13 pulmapidu. Iga järgmise pulmapeoga oleme ka ise paremini aru saanud, milline pulmapaik meie hotellist kujunenud on.

Pulmapidu, kus terve hotell kuulub vaid teile

Meie tugevus on väiksus. Kümme hotellituba, peosaal, veranda, aed ja köök moodustavad ühe terviku. Pulmapäeval ei ole teises saalis teist pidu ega majas võõraid inimesi. Siin on ainult teie inimesed.
Kõige lähedasemad saavad ööbida samas majas, pulmapäev võib alata juba hommikul, pidu jätkuda õhtul ning järgmisel hommikul kohtutakse uuesti ühise hommikusöögilaua taga.

Nii ei pea pulm olema üks kiiresti mööduv õhtu, sellest saab ühine nädalavahetus. Haapsalu ise teeb päris suure osa tööst meie eest ära. Romantiline vanalinn, meri, promenaad, pitsilised puitmajad, väikesed tänavad ja rahulik tempo sobivad kuidagi loomulikult pulmapäeva kaunistama.

Pulmapidu võib planeerida ühe aasta või ühe kuuga

Ühe selle septembri pulmapeo korraldamisega alustasime rohkem kui aasta tagasi. Selle aja jooksul oleme pruutpaariga kaks korda kohtunud ja vahetanud ligi 40 e-kirja. Oleme paika pannud menüü ja joogid, leidnud lahenduse majutujatele nii meie hotellis, kui väljaspool. Oleme rääkinud lauaplaanist, ajakavast, tseremooniast, lilledest, fotograafist ja kümnetest väikestest detailidest, mida pulmakülaline ehk kunagi ei märkagi.

Meil on olnud ka pulmi, mille korraldamiseks on jäänud vaid kuu. Ka sellest piisab, et teha üks väga ilus ja hästi korraldatud pulmapidu. Vahe on pigem selles, kui palju jõuame meie pruutpaari eest ära teha.

Kui alustame korraldusliku poolega varakult, saame lisaks majale, majutusele ja toitlustusele aidata kokku panna palju suurema osa tervikust st aidata leida fotograafid, lilleseadjad ja teised teenuse pakkujad ning rahulikult läbi mõelda kõik need detailid, mis selle ilusa päeva lõpuks kokku seovad. Kui pulmad otsustatakse korraldada kuu aja pärast, keskendume sellele, mida selle ajaga hästi teha oskame – toitlustuse, lauakatete sättimise ja majutusele ning osa lahendusi jääb paratamatult pruutpaari enda korraldada.

Mõlemal juhul jõuame enne pulmapäeva samasse punkti.

Päev enne pulma vaatame üle lauaplaani ja detailid, sätime lauad, teeme lauakatted, vajadusel püstitame aeda telgi ning sätime maja peoks valmis.

Esimesest kontaktist pulmapäevani välja

Pruutpaaride tagasiside on mulle näidanud, et väikese perehotelli puhul hinnatakse väga seda, et kogu pulma korraldamise jooksul suheldakse sama inimesega.

Kui kirjutate meile esimest korda oma pulmamõttest, vastan teile mina. Kui tulete maja vaatama, räägime koos läbi, kuidas võiksid paikneda lauad, kus toimub tseremoonia, milline võiks olla õhtu ajakava ja mida külalistele söögiks pakkuda.

Teie pulmapäeval olen ikka mina siin. Selleks ajaks tunneme me teineteist juba päris hästi, ma tean millist pulma olete soovinud ja millised pisiasjad on teile olulised.

Toitlustusega on samamoodi. Kuna olen ise meie maja peakokk, paneme ka pulma menüü pruutpaariga koos paika. Reisid ja erinevate maade köökide õppimine on andnud mulle võimaluse mõelda menüüst natuke laiemalt. Üsna sageli toome pulmalauale ka maitseid ja väikeseid detaile erinevatest maailma toidukultuuridest – paikadest, kus olen ise õppinud, süüa teinud ja kohaliku köögiga lähemalt tuttavaks saanud.

Mõnikord sünnib täiesti taimne menüü, oleme teinud ka vegan pulma. Mõnikord otsustab pruutpaar, et kogu pulm võiks olla alkoholivaba. Mõnikord on oluline hoopis mõni maitse või roog, millel on nende endi jaoks tähendus nagu näiteks ühe käiguna Jaapani road, mida süüakse pulkadega ning pruutpaar räägib juurde loo, mis seob neid Jaapani ja selle toiduga.

Mõni pruutpaar tuleb meile oma pulmakorraldaja, floristi ja väga konkreetse nägemusega, teisega hakkame tervikut koos üles ehitama juba esimesest kohtumisest.

13 pulmapeo kogemus: ükski pulm ei ole olnud teisega sarnane

Pulmade puhul meeldib meile kõige rohkem ehk see, et inimesed ja nende soovid on nii erinevad.

Üks pruutpaar soovib pikka lauda ja buffet-stiilis toitude väljapanekut, teine ümmargusi laudu ning käikudena lauda kantavat õhtusööki. Mõni valib väga põhjalikult iga käigu juurde sobivad veinid, teise jaoks on täiesti piisav üks hea valge ja üks punane vein.

Kanget alkoholi pakutakse pulmades tegelikult üsna harva. Küll aga on peaaegu läbivaks sooviks saanud baar, kust külalised saavad õhtu jooksul tellida lihtsamaid pikki jooke ja kokteile. Seetõttu on meil pulmapäeval olemas ka baarmen, kes nende valmistamise eest hoolitseb.

Erinevad on ka menüüd ise: oleme valmistanud kõik road Itaalia toitudest või siis sisse toonud Jaapanit ja Prantsuse kööki. Mõnele pruutpaarile on oluline traditsiooniline pulmatort, teine valib hoopis portsiondesserdid.

Meie juures toimunud 13 pulmapeole tagasi vaadates ongi ehk kõige selgemaks saanud, et ühte õiget pulmapeo formaati ei ole. On pruutpaar, nende külalised ja see, millist päeva nemad endale soovivad.

Muidugi on viie aastaga tekkinud päris palju kogemust. Me teame, kuidas meie saalis lauad kõige paremini paigutada, mida on mõistlik eelmisel päeval valmis teha, kui palju aega vajab köök, millal püstitada aeda telk ja millised väikesed asjad kipuvad pulmapäeval ootamatult oluliseks muutuma. Meil on olemas inventar, inimesed ja töövõtted, millele saab kindel olla.