Aastate jooksul olen märganud, et pulmakoha valikul ei ole kõige olulisem alati külaliste arv, menüü või peosaali suurus. Loomulikult on need kõik tähtsad, kuid sageli sünnib otsus hoopis muul põhjusel: ühel hetkel tekib tunne, et just siin võiks see tähtis päev toimuda.
Selle suve esimese pruutpaari, Maarja ja Henry, lugu
Ühel pimedal märtsikuu õhtul jalutasid nad Old Hapsal Hotelist mööda. Meie majas toimus parajasti Aafrika õhtusöök. Verandal istusid inimesed pika laua taga, laual põlesid küünlad, laes särasid lühtrid. Oli üks neist pimedatest märtsiõhtutest, kus maja soe valgus paistab kaugele ning kutsub aknast sisse piiluma.
Hiljem rääkis Maarja, et just siis olevat ta mõelnud, kui tore oleks siin kunagi üks pidu korraldada, teadmata, et järgmisel hommikul palub Henry tema kätt.
Mõni kuu hiljem istusime juba meie hotelli lounge’is ja rääkisime läbi nende pulmapäeva. Järgmisel hommikul, pärast pulmapidu kallistab Maarja mind ning tänab tema elu kõige ilusama päeva eest.
See lugu jäi mulle hinge, sest kirjeldab hästi seda, kuidas enamik pulmi meie majas tegelikult alguse saab. Kõigepealt tekib tunne, alles seejärel hakkame rääkima praktilistest küsimustest.
Kui pruutpaar meie poole pöördub, kutsume nad esmalt külla. Jalutame koos majas ringi, vaatame tube, aeda ja peosaali. Istume maha, joome kohvi ning räägime sellest, millisena nad oma päeva ette kujutavad. Milline on nende seltskond, mida nad armastavad süüa, kas nad soovivad rahulikku õhtusööki või pikemat pidu, milline muusika neile meeldib ning milliseid emotsioone nad soovivad oma külalistele pakkuda. Alles siis saame aru, kas meie maja on nende jaoks õige koht.
Majutus on pulmapeo loomulik osa
Hotellis on kümme tuba ning kokku saame majutada kuni kakskümmend külalist. Kui pulmaseltskond on suurem, aitame leida majutuse lähedalasuvates majutusasutustes, kellega teeme koostööd. Nii saavad kõik külalised mugavalt ööbida ning järgmisel hommikul taas meie juurde hommikusöögile tulla.
Ilma majutuseta me maja välja ei anna. Põhjus on väga lihtne. Inimesed, kes saabuvad meie juurde tavapärasele puhkusele, otsivad enamasti rahu ja vaikust. Ka kõige tagasihoidlikum pulm võib aga inimesele, kes peole kutsutud ei ole, tunduda üsna kärarikka ettevõtmisena. Kui meie majas toimub pulm, siis kuulub see päev ja õhtu pulmalistele.
Üks olulisemaid teemasid on alati toit
Sageli küsitakse, kas meil on olemas valmis pulmamenüüd. Vastus on, et päris sellisel kujul mitte. Loomulikult saadame pruutpaaridele inspiratsiooniks menüüde ja roogade valiku, mida oleme aastate jooksul pakkunud ning mida külalised kõige rohkem armastavad. Kuid ükski pulmamenüü ei sünni meil ainult nimekirja järgi.
Peakokana tunnen sageli, et minu töö sarnaneb kunstniku omaga. Ühel hetkel kõnetab mind Itaalia köök. Teisel päeval hoopis Jaapan. Vahel inspireerib mõni erakordselt ilus hooajaline tooraine või mõni reisilt kaasa toodud idee. Mõnikord sünnib kogu menüü hoopis pruudi ja peigmehe ühisest mälestusest või lemmikmaitsest.
Nii ei ole meie pulmamenüüd kunagi päris ühesugused.
Ei ole harvad pulmad, kus lauale jõuavad Jaapani maitsetest inspireeritud road või hoopis Itaalia õhtusöögi meeleolu. Samal ajal hoiame alati alles ka need lemmikud, mida külalised aastaid hiljemgi meenutavad.
Peo planeerimisel mõtleme läbi ka päeva kulgemise. Kui külalised on saabunud kaugelt või veetnud mitu tundi autos, siis vajavad nad sageli juba tervitusjoogi kõrvale väikest ampsu. Midagi sellist, mida on mugav võtta näpu vahele ning nautida ühe või kahe suutäiega. Need väikesed detailid mõjutavad peo kulgu palju rohkem, kui esialgu arvata oskaks.
Lisaks aitame läbi mõelda lauakatted, isteplaanid, lilleseaded, telgid, soojapuhurid ja kõik muu, mis ühe ilusa päeva juurde kuulub. Meie saali mahub kuni viiskümmend külalist ning suvekuudel saame avada veranda uksed ja pikendada peoruumi aeda. Vajadusel paigaldame telgi, et õhtune pidu saaks jätkuda ka õues.
Bändidele ja muusikutele on olemas oma koht ning kvaliteetne helisüsteem. Ka DJ saab meie tehnikaga peo kenasti käima tõmmata. Aastate jooksul oleme leidnud enda kõrvale väga head koostööpartnerid ning soovitame hea meelega fotograafe, lilleseadjaid, tordimeistreid, jumestajaid ja juuksureid, kelle tööd tunneme ja usaldame.
Kõige olulisem osa pulmast ei ole aga õhtu, see on järgmine hommik
See hetk, kui inimesed tulevad hommikusöögile, kui enam ei ole kohustusi ja kontsakingi. Siis kui räägitakse uuesti läbi eelmise õhtu naljad, kõned, tantsud ja liigutavad hetked. Pruut ja peigmees saavad lõpuks korraks rahulikult istuda ning kogu eile päev siis päriselt kohale jõuab.
Pärast Maarja ja Henry pulma istusime samuti hommikusöögilauas. Küsisin neilt, nagu alati, kuidas neile meeldis ja kas midagi oleks saanud paremini teha.
Henry vaatas mulle otsa ja ütles täiesti tõsiselt, et tema on tegelikult üsna konservatiivne sööja. Tema peamine toit olevat aastaid olnud makaron hakklihaga. Kui me pulmamenüüd koos planeerisime ja jutuks tulid miso, furikake ning muud võõrad maitsed, tekitas see temas päris palju kõhklusi. Ta ei teadnud, mis need on. Ta ei teadnud, kas ta neid üldse proovida tahab. Aga ta usaldas Maarjat.
Nüüd rääkis ta naerdes, kuidas oli võtnud ühe roa, siis järgmise ja veel järgmise. Proovinud kõike. Ning kuidas need kolm päeva meie majas olid temas midagi muutnud. Ta ütles, et on nüüd valmis avastama uusi maitseid ja uusi toite.
Kui nad mõlemad seejärel hommikusöögist rääkisid ning ütlesid, et ükskõik mida taldrikule pandi, kõik oli lihtsalt väga maitsev, siis tundsin taas seda tunnet, mida ilmselt mõistab iga inimene, kes teeb oma tööd südamega.
Süda läheb soojaks.
Sel suvel toimub meie majas viis pulma. Kõige suurem rõõm ei ole aga mitte see, et meid valitakse pulmapeo kohaks.
Kõige suurem rõõm on see, kui aasta hiljem astub sama paar taas uksest sisse. Seekord kahekesi. Nad tulevad tähistama oma pulma aastapäeva, tellivad hommikusöögi, jalutavad Haapsalu tänavatel ning meenutavad päeva, mil nende ühine lugu algas.
Sellistel hetkedel saan aru, et tegelikult ei korralda me ainult pulmapidusid.
Me aitame luua mälestusi, mille juurde inimesed tahavad ikka ja jälle tagasi tulla.