Saadame suve väärikalt ära, suure Gruusia Supraga!
Üheks õhtuks tuleb Gruusia Haapsallu, sel korral ei istu me kohe lauda, vaid osa õhtusöögist valmistame ise.
Meile tuleb külla restorani Georgian Tavern Tbilisi peakokk Mamukel, kes avab meile Gruusia köögi ja toidukultuuri maailma nii, nagu seda Gruusias päriselt kogetakse. Lisaks Mamukelile on meil veel üks külaline. Sel õhtul liitub meiega legendaarne rännumees, laevakokk ja suur Gruusia sõber Priit „Wend“ Kuusk, kes Gruusias matkanud korduvalt. Wennata oleks raske ette kujutada õhtut, kus valmistatakse Gruusia roogasid, kus tutvustatakse Gruusia traditsioone.
Gruusia õhtusöök ei tähenda vaid kaetud lauda. Supra tähendab pikka ühist lauda, küllust, külalislahkust, lugusid ja tooste. Toit ja inimesed selle ümber moodustavad ühe terviku.
Just sellise õhtuga tahamegi suve ära saata: teeme koos süüa, istume ühise laua taha ning laseme Mamukelil ja Wennal viia end mõneks tunniks Gruusiasse.
Arvata võib, et Gruusia maitsetest, lugudest, traditsioonidest ja toostidest sel õhtul puudust ei tule.
Ise paneme käed külge
Alustame õhtut ühise toiduvalmistamisega. Mamukeli juhendamisel õpime valmistama kahte Gruusia köögi ikoonilist rooga: hinkalisid ja Adžaaria hatšapurit.
Milline on õige hinkali tainas? Kui palju mahub sellesse täidist, miks täidises peab olema vedelikku ja kuidas voltida kokku see iseloomulik „nupuke“? Kuidas süüakse hinkalit Gruusias ning mida hinkaliga kindlasti teha ei tohiks?
Samal ajal valmistame ka Adžaaria hatšapurisid, mis on kuulus ‘paadikujuline juustusai’, mille keskel sulanud Gruusia juustud, muna ja või.
Mamukel näitab ette, meie teeme järele, pärast kokkamist liigume kõik koos pika pidulaua taha.
Supra: Gruusia pidulaud on palju enamat kui lihtsalt õhtusöök
Gruusias on ühisel söömisel oma kultuur ja kombestik. Traditsioonilist pidusööki nimetatakse supra’ks ning selle keskmes on tamada st inimene, kes juhib õhtut ja tooste.
Miks on Gruusia kultuuris toostidel nii oluline roll? Miks ei öelda neid lihtsalt juhuslikus järjekorras? Kellele või millele tõstetakse esimene klaas ning millised teemad tulevad toostides jutuks alles hiljem?
Mamukel tutvustab õhtusöögi jooksul tamada traditsioonilist rolli ning Gruusia lauakombeid. Saame teada, milline peab olema üks õige Gruusia laud, kuidas seal süüakse ja juuakse ning milline tähendus on toostidel, külalislahkusel ja koos veedetud ajal.
Gruusia õhtu menüü
Lauale jõuab rikkalik valik Gruusia roogasid:
Badrijani nigvzit – baklažaanirullid kreeka pähkli täidisega
Pkhali – kolm Gruusia köögile omast köögivilja-pähklirooga: spinati, peedi ja punaste ubadega
Gruusia tomati-kurgisalat kreeka pähklite ja juustuga
Hatšapuri lehttainast
Tšahrakina – roheliste ürtide ja juustuga täidetud küpsetis
Adžaaria hatšapuri – valmistame koos
Hinkali – valmistame koos
Škmeruli – praetud kana rikkalikus küüslaugu-koorekastmes
Gruusiapärane pahlava
Menüü juurde kuuluvad loomulikult ka Gruusia kastmed ja hoidised sest ilma nende maitseteta poleks laud päris Gruusia laud.
Vaid üks õhtu ja üks pikk laud
Gruusia õhtut korraldame Haapsalus vaid ühe korra ning meie pika Gruusia laua ümber mahub vaid 40 külalist.
See pole tavapärane ühskokkamine ega restoranis veedetud õhtusöök. See on võimalus mõneks tunniks täiesti teise kultuuri sisse astuda: valmistada ise selle riigi roogasid, õppida kombeid ning nautida seda ühiselt, saatjaks lood ja Gruusia veinid…
…sest „Reisi reisimata!“ õhtusöökidel on toit ainult üks osa reisist.
Gruusia õhtusöök & sobitatud joogid
Sel õhtul mahub meie saali kuni 40 külalist.
Hind Gruusia kultuuri- ja maitserännakule, mida saadavad sobitatud joogid:
Hind 99€ külalise kohta sisaldab õhtusööki, rännakut Gruusia toidukultuuri maailma ning sinu valitud joogipaketti.
Hind 149€ külalise kohta sisaldab majutust 2-in stuudio toas koos hommikusöögiga, õhtusööki, rännakut Gruusia toidukultuuri maailma ning sinu valitud joogipaketti – 4 KOHTA JÄÄNUD
Hind 169€ külalise kohta sisaldab majutust 2-in sviidis koos hommikusöögiga, õhtusööki, rännakut Gruusia toidukultuuri maailma ning sinu valitud joogipaketti – 2 KOHTA JÄÄNUD
*Valida saad 0% joogipaketi ja sommeljee joogipaketi vahel.
Õhtu saab alguse kl 18.00, u ksed avame saabujatele alates 17.30, tubadesse saab sisse registreerida alates kell 15.00
Broneeri omale koht siin:
Gruusia tuleb meile külla Haapsallu. Tule meiega reisile!
Mamukel Gorelashvili on Tbilisis sündinud ja kasvanud Gruusia kokk ning Tallinna vanalinnas asuva Georgian Tavern Tbilisi peakokk ja kaasomanik.
Eestis on Mamukel elanud juba üle 20 aasta ning selle aja jooksul saanud üheks siinsetest Gruusia köögi ja toidukultuuri tutvustajatest. Ta on korraldanud Gruusia köögi meistriklasse, teinud koostööd Gruusia saatkonnaga ning õpetanud eestlastele, kuidas sünnivad ehtsad hinkalid, hatšapuri ja teised Gruusia köögi klassikud.
Mamukeli jaoks ei tähenda Gruusia köök aga ainult retsepte. Sama olulised on külalislahkus, ühine laud, supra, tamada ja toostid – traditsioonid, mille keskel ta ise Tbilisis üles kasvas.
Just seepärast ei tule Mamukel meile ainult Gruusia roogasid valmistama. Ta kutsub meid üheks õhtuks Gruusia lauda – kokkama, sööma ja kogema, miks on ühise laua ümber veedetud aeg Gruusia kultuuris nii oluline.
Oluline teave osalejatele
Meie sündmused on erilise hoolega korraldatud ning piiratud kohtadega. Seetõttu palume mõista, et juba ostetud piletit või broneeringut me ei saa tagastada. Kui Te ei saa mingil põhjusel osaleda, on võimalik leida enda asemele teine osaleja. Soovitame kaaluda ka ERGO reisikindlustust, mis katab haigestumise või muu ootamatu olukorra. Lisainfo ja kindlustuse sõlmimise võimalus: ERGO reisikindlustus.
*Laudkonnad õhtusöögil: sõpruskonnad paigutame alati ühte lauda, paaride puhul võib juhtuda, et satud ülitoredate kuid võõraste külalistega samasse lauda. Kui sul on soov konkreetsete külalistega lauda jagada, kirjuta sellest ‘Soovid ja küsimused’ lahtrisse.
*Majas liigume vahetusjalanõudes, võta omad kaasa või laena hotelli sussid.
*Jäta oma lemmikloom sel korral koju.
*Sündmusel võib korraldaja teha foto- ja videosalvestusi.
